おせちＢＯＸ

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【　おせちＢＯＸ　】

・　黒豆（北海道産黒豆使用）
・　ローストくるみ入り田作り
・　魚介とグリーンオリーブのアヒージョ
・　川越産さつまいものラムレーズン芋金団
・　根菜と金柑のピクルス
・　小江戸黒豚のレーバー入りリエット


（黒豆）
内容量　：　１８０ｇ

原材料　：　黒豆、てんさい糖、醤油、天草灘の塩、等

北海道産の黒豆（新物）とてんさい糖、松本醤油のお醤油で、ゆっくりと時間をかけて古典的でシンプルに、仕上げました。


（ローストくるみ入り田作り）
内容量　：　２５０ｇ

原材料　：　カタクチイワシ、くるみ、ごま、醤油、酒、みりん、等

ローストしたパリパリのカタクチイワシとカリカリのくるみを甘しょっぱいたれに絡め、仕上げにごまをたっぷりとまぶしました。日本酒だけでなく、ワインともよく合います。


（魚介とグリーンオリーブのアヒージョ）
内容量　：　１８０ｇ

原材料　：　たこ、いか、えび、グリーンオリーブ、にんにく、パセリ、ローリエ、タイム、天草灘の塩、オリーブオイル、等

おめでたい新年に相応しく魚介をたっぷりと使用し、フレッシュなグリーンオリーブと一緒にアヒージョにしました。


（川越産さつまいものラムレーズン芋金団）
内容量　：　１８０ｇ

原材料　：　さつまいも、てんさい糖、ダークラム、レーズン、天草灘の塩、みりん、等

川越産のさつまいもを使っています。和え衣にはしっとりとした種類の、ゴロゴロとした具には、ほくほくした種類のと、２種類のさつまいもで仕上げました。ダークラムに漬けたレーズンがアクセントの金団です。


（根菜と金柑のピクルス）
内容量　：　２５０ｇ

原材料　：　大根、人参、牛蒡、蓮根、金柑、りんご酢、てんさい糖、白ワイン、等

寒さが深まる冬にグッと美味しくなる根菜を、フレッシュな金柑と一緒に、ピクルスにしました。根菜の旨味をギュっと１瓶に。花形に抜いた人参や大根もお正月らしいです。


（小江戸黒豚のレーバー入りリエット）
内容量　：　１３５ｇ

原材料　：　豚レバー、豚肩ロース、白ワイン、玉ねぎ、セロリ、天草灘の塩、にんにく、ローリエ、ローズマリー、等

川越のブランド豚である、小江戸黒豚のリエットです。今回はいつもの物と違って、ごろっとした肩ロースやレバーが入ったワイルドな仕上がりになっています。ブランデーをきかせたのがアクセントです。



※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。