holiday box

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《　holiday box 　》

・金柑と川越産カラー人参のピクルス
・牡蠣のコンフィ
・小江戸黒豚のパテ風
・白いんげん豆と豚肉の煮込み
・小江戸黒豚のオリジナルソーセージ

【　金柑とカラー人参のピクルス　】

原材料　：　金柑、人参（川越産）、てんさい糖、りんご酢（国産りんご100%使用）、蜂蜜、白ワイン、マスタードシード、クミンシード、にんにく、塩、ローリエ、等

内容量　：　２２０ｇ

川越産の数種類の人参を、国産のりんご100%のりんご酢と蜂蜜、スパイス等でピクルスにしました。キャロットラペや揚げたお魚やお肉とマリネにしたり、サンドイッチ、オープンサンドにもできます。

【　牡蠣のコンフィ　】

原材料　：　牡蠣（産地はその時の仕入れによります）、オリーブオイル、白ワイン、ディル、塩、にんにく、ピンクペッパー等

内容量　：　１８０ｇ

オイルでゆっくり火入れをした国産の旬の牡蠣を、ギュッと瓶に詰め込みました。
そのままオードブルに、チーズやパン粉と一緒にトースターで焼いたり、オイルごとアヒージョにしたり、パスタにもとても合います。

【　小江戸黒豚のパテ風　】


原材料 　：　　豚肉（小江戸黒豚）、豚レバー、にんにく（国産）、玉ねぎ（国産）、セロリ（国産）、白ワイン、ローリエ、ローズマリー、ブラックペッパー、ピスタチオ、塩、オリーブオイル、ラム酒等

内容量　　125ｇ

塩漬けにした小江戸黒豚のいろいろな部位、肩、肩ロース、バラ、レバーなどを使用して、香味野菜と、じっくり時間をかけて煮込みました。滑らかな舌触りの中にゴロリとしたお肉をしっかり感じられるパテのようなリエットです。アクセントに、ピスタチオの食感と風味も楽しめます。ピクルスやマスタードとも良く合います。サンドイッチやバゲットに添えてお召し上がりください。

【　白いんげん豆と豚肉の煮込み　】

原材料　：　白いんげん、豚肉（小江戸黒豚）、玉ねぎ、セロリ、トマトペースト、白ワイン、てんさい糖等

内容量　：　３５０ｇ

国産の白いんげん豆を塩漬けにした豚肩ロース（小江戸黒豚）とい一緒にトマトペーストでじっくり煮込みました。フランスの伝統的な家庭料理のカスレのようなイメージです。セットのソーセージをやいて、一緒にオーブンで焼いて召し上がるとよりカスレの様になります。ぜひお試しください。

【　小江戸黒豚のオリジナルソーセージ　】

原材料　：　豚肉（小江戸黒豚）、玉ねぎ、香辛料、塩、砂糖、等

内容量　：　１１０ｇ～１２５ｇ

川越のシャルキュトリーのお店、ミオカザロさんとのオリジナルソーセージです。そのまま焼いて召し上がる以外に、ポトフや煮込み料理、セットの白いんげん豆と豚肉の煮込みにあわせるとカスレの様に楽しめます。


※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。