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小江戸黒豚のプルドポーク
¥1,350
SOLD OUT
【 小江戸黒豚のプルドポーク 】 原材料 : 豚肉(小江戸黒豚)、トマトペースト、醤油、チリパウダー、てんさい糖、、蜂蜜、にんにく、等 内容量 : 220g 小江戸黒豚のロース、または肩ロースのブロック肉をこんがり焼き目をつけて、香味野菜やスパイスと一緒に蒸して、ワイルドにほぐしました。バーべーキューソースのような味付けで、サンドやバーガー、醤油(松本醤油)が入っているので、ご飯にもよく合います。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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ズッキーニとヤングコーンのスパイスオイル漬け
¥920
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【 ズッキーニとヤングコーンのスパイスオイル漬け 】 原材料 : ズッキーニ、ヤングコーン、小玉ねぎ、にんにく、ローリエ、クローブ、クミン、コリアンダー、等 内容量 : 220g ままざめfarmさんのズッキーニと、ヤングコーンを使っています。ズッキーニは出始めなので、小ぶりですが柔らかくて美味しいです。ヤングコーン、は今が旬の味!!取れる時期も短いので、今だけのお楽しみです。筋野商店さん(スパイス屋さん)にオリジナルでブレンドしていただいたスパイスのオイルで仕上げました。そのままは勿論、オイルごと温めてアヒージョの様にしたり、チーズ焼きにしたり、お肉の付け合わせなど、あると便利です。 残ったオイルもサラダ等にお使いください。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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小江戸黒豚のリエット
¥1,350
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【 小江戸黒豚のリエット (大)】 原材料 : 豚肉(小江戸黒豚100%))、にんにく(国産)、玉ねぎ(国産)、セロリ(国産)、白ワイン、ローリエ、ローズマリー、ブラックペッパー、天草灘の塩、オリーブオイル、ラム酒等 内容量 130g 塩漬けにした小江戸黒豚を100%使用して香味野菜と、じっくり時間をかけて煮込みました。 滑らかな舌触りの中にしっかりとした豚肉の食感も楽しめるリエットです。ピクルスやマスタードとも良く合います。サンドイッチやバゲットに添えてお召し上がりください。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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セルバチコとルッコラのグリーンペースト
¥930
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【 セルバチコとルッコラのグリーンペースト 】 原材料 : セルバチコ、ルッコラ、カシューナッツ、パルメザンチーズ、にんにく、オリーブオイル、等 内容量 : 180g たばちゃん農園さんのセルバチコとルッコラを使用、ごまの様な香りとほのかな辛味はとてもワイルドで、味が濃いです。カシューナッツとパルメザンチーズで合わせ、濃厚に仕上げました。ジェノバソースの様にお使いください。パスタやディップ、魚介などとも合います。 バジルともちがうお味を是非お楽しみ下さい。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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自家製粒マスタード
¥540
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【 自家製粒マスタード(小) 】 原材料 : イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、りんご酢(国産100%)、てんさい糖、塩、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、蜂蜜 内容量 : 85g 市販の粒マスタードと違い風味が良く、時間がたつごとに味が馴染んで変化するのも自家製ならではです。 ソーセージ、お肉、お魚料理によく合います。また、バルサミコや生クリームと合わせえてソースとしてもお使いください。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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花椒香味辣油(大)
¥840
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【 花椒香味辣油 】 原材料 : 花椒、醤油(松本醤油)りんご酢(国産りんご100%使用)、てんさい糖、ねぎ、にんにく、生姜、ごま油等 内容量 : 185g 川越の老舗、松本醤油の醤油を使用し、花椒と唐辛子や香味野菜で風味豊かなシビ辛だれに仕上げました。冷奴、炒め物、蒸し鶏、揚げ鶏、、餃子、ラーメン等、万能だれです。夏にのこの時期は、冷やし中華や素麺に良く合います。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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トマトのコンポート
¥920
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【トマトのコンポート】 原材料:ミニトマト(埼玉県産)、りんご酢(国産りんご100%使用)、てんさい糖、塩、蜂蜜、白ワイン等 内容量:220g 今が旬のミニトマトに、国産りんご100%のりんご酢を合わせました。トマトの酸味とりんご酢がとてもよく合います。そのままは勿論、モッツラレラチーズやバジルと合わせて冷製パスタにしたり、ヨーグルトにかけるのも美味しいです。是非冷やしてお召し上がりください。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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小江戸黒豚の麻婆の素
¥1,400
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【 小江戸黒豚の麻婆の素 】 原材料: 豚肉(小江戸黒豚100%)、醤油(松本醤油)、長ねぎ、生姜、にんにく、花椒、豆板醬、甜麵醬、豆鼓醤、豆鼓(粒)、赤唐辛子等 内容量:230g 2~3人前 小江戸黒豚を100%使用、あら挽き細挽きと挽き方えを変えて、オリジナルで作っています。 醤油は、川越の老舗醤油店、松本醤油の香り高いい醤油を使用し、数種類の中国みそ「醬」も、オリジナルでブレンドしています。 花椒の香りと痺れ、辛さの中にコクがあるクセになる麻婆の素です。 少々の水、豆腐2丁と片栗粉があればできてしまう手軽さもポイントです。 麻婆豆腐だけでなく、麻婆茄子、和え物、麺、おにぎりの具などにも使えます。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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小江戸黒豚のリエット
¥1,350
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【 小江戸黒豚のリエット (大)】 原材料 : 豚肉(小江戸黒豚100%))、にんにく(国産)、玉ねぎ(国産)、セロリ(国産)、白ワイン、ローリエ、ローズマリー、ブラックペッパー、天草灘の塩、オリーブオイル、ラム酒等 内容量 130g 塩漬けにした小江戸黒豚を100%使用して香味野菜と、じっくり時間をかけて煮込みました。 滑らかな舌触りの中にしっかりとした豚肉の食感も楽しめるリエットです。ピクルスやマスタードとも良く合います。サンドイッチやバゲットに添えてお召し上がりください。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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花椒香味辣油
¥730
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【 花椒香味辣油 】 原材料 : 花椒、醤油(松本醤油)りんご酢(国産りんご100%使用)、てんさい糖、ねぎ、にんにく、生姜、ごま油等 内容量 : 125g 川越の老舗、松本醤油の醤油を使用し、花椒と唐辛子や香味野菜で風味豊かなシビ辛だれに仕上げました。冷奴、炒め物、蒸し鶏、揚げ鶏、、餃子、ラーメン等、万能だれです。夏にのこの時期は、冷やし中華や素麺に良く合います。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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辣油セット
¥1,500
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【 坦々ねぎ辣油 】 原材料 : 長ねぎ、練りごま、醤油、てんさい糖、はちみつ、豆板醤、にんにく等 内容量 : 130g 川越産の長ねぎをたっぷりと使い、練りごまや香味野菜などと一緒に辣油仕立てにしました。辣油としてお使いいただくのは勿論、鶏がらスープと割って坦々麺にしたり、坦々鍋にするのもおすすめです。 【 花椒香味辣油 】 原材料 : 花椒、醤油(松本醤油)りんご酢(国産りんご100%使用)、てんさい糖、ねぎ、にんにく、生姜、ごま油等 内容量 : 90g 川越の老舗、松本醤油の醤油を使用し、花椒と唐辛子や香味野菜で風味豊かなシビ辛だれに仕上げました。冷奴、炒め物、蒸し鶏、揚げ鶏、、餃子、ラーメン等、万能だれです。夏にのこの時期は、冷やし中華や素麺に良く合います。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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坦々ねぎ辣油(大)
¥980
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【 坦々ねぎ辣油 大 】 原材料 : 長ねぎ、練りごま、醤油、てんさい糖、はちみつ、豆板醤、にんにく等 内容量 : 250g 川越産の長ねぎをたっぷりと使い、練りごまや香味野菜などと一緒に辣油仕立てにしました。辣油としてお使いいただくのは勿論、鶏がらスープと割って坦々麺にしたり、坦々鍋にするのもおすすめです。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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しらすと生青のりのアヒージョ
¥895
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【 しらすと生青のりのアヒージョ 】 原材料 : しらす、オリーブオイル、生青のり、塩、ブラックペッパー、等 内容量 : 130g 今が旬のしらす(今回は兵庫県産)を生青のりと一緒にアヒージョにしました。シンプルですが、ご飯やパンにそのまま、しらすチーズトースト、パスタ、チャーハン等あると便利です。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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小江戸黒豚のレバーペースト(大)
¥990
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【 小江戸黒豚のレバーペースト 】 原材料: 豚レバー(小江戸黒豚100%)、玉ねぎ、セロリ、ブラックペッパー、ラム酒、ナツメグ、にんにく、てんさい糖、塩、白ワイン等 内容量 180g 小江戸黒豚のレバーを100%使用し、香味野菜やハーブと煮込みペストにしました。ラム酒とナツメグがアクセント。濃厚で、大人の味に仕上げました。レバーサンドやバゲット、ガーリックトーストにも合いますし、販売中のエスニックピクルスとサンドしてバインミーもいかがでしょうか。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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エスニックピクルス
¥900
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【 エスニックピクルス 】 原材料 : 大根、人参、りんご酢(国産りんご100%)、てんさい糖、蜂蜜、白ワイン、唐辛子、にんにく、塩、コリアンダーシード、レモン等 内容量 : 310g 寒さにあたって旨味が増したカラー人参と大根(川越産)を、りんご酢(サガビネガー)やスパイスで漬けました。ナンプラーとレモンの香りもアクセント。そのままは勿論、揚げたお魚と和えて南蛮漬けにしたり、販売中のレバーペーストと一緒にバゲットに挟むとバインミーが簡単にできます。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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小江戸黒豚の麻婆の素
¥1,400
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【 小江戸黒豚の麻婆の素 】 原材料: 豚肉(小江戸黒豚100%)、醤油(松本醤油)、長ねぎ、生姜、にんにく、花椒、豆板醬、甜麵醬、豆鼓醤、豆鼓(粒)、赤唐辛子等 内容量:230g 2~3人前 小江戸黒豚を100%使用、あら挽き細挽きと挽き方えを変えて、オリジナルで作っています。 醤油は、川越の老舗醤油店、松本醤油の香り高いい醤油を使用し、数種類の中国みそ「醬」も、オリジナルでブレンドしています。 花椒の香りと痺れ、辛さの中にコクがあるクセになる麻婆の素です。 少々の水、豆腐2丁と片栗粉があればできてしまう手軽さもポイントです。 麻婆豆腐だけでなく、麻婆茄子、和え物、麺、おにぎりの具などにも使えます。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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自家製粒マスタード
¥540
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【 自家製粒マスタード(小) 】 原材料 : イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、りんご酢(国産100%)、てんさい糖、塩、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、蜂蜜 内容量 : 85g 市販の粒マスタードと違い風味が良く、時間がたつごとに味が馴染んで変化するのも自家製ならではです。 ソーセージ、お肉、お魚料理によく合います。また、バルサミコや生クリームと合わせえてソースとしてもお使いください。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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坦々ねぎ辣油
¥980
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【 坦々ねぎ辣油 】 原材料 : 長ねぎ、練りごま、醤油、てんさい糖、はちみつ、豆板醤、にんにく等 内容量 : 230g 川越産の長ねぎをたっぷりと使い、練りごまや香味野菜などと一緒に辣油仕立てにしました。辣油としてお使いいただくのは勿論、鶏がらスープと割って坦々麺にしたり、坦々鍋にするのもおすすめです。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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長ねぎのヴィネグレット
¥918
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【 川越産長ねぎのビネグレット 】 内容量 / 310g 原材料 / 長ねぎ、りんご酢、オリーブオイル、てんさい糖、蜂蜜、天草灘の塩、白ワイン、ローリエ、タイム、等 なるかわ農園さんの長ねぎを使用しています。ゆっくりと蒸して、甘みとうま味を引き出した長ねぎをフルーティーな国産りんご100%のりんご酢(サガビネガー)と香り高いオリーブオイルやハーブ等とマリネしました。 寒さにあたって美味しくなった長ねぎの旨味をギュッと閉じ込めた一品です。 温めず、そのままお召し上がりください。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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赤かぶとカリフラワーのピクルス
¥900
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【 赤かぶとカリフラワーのピクルス 】 原材料 : 赤かぶ、カリフラワー、りんご酢、白ワイン、てんさい糖、はちみつ、タイム、マスタードシード等 内容量 : 310g 寒い時期により美味しくなる赤かぶとカリフラワーを、国産りんご100%のりんご酢やハーブ、スパイス等と漬け込みました。冬野菜ですが色はピンクで春らしく。そののまま食べるだけだなく、サンドにしたり、揚げたお魚やから揚げに汁ごとかけて南蛮漬けの様に(その場合は砂糖を足すとより良いです。)おすすめは、細かく切ってマヨネーズと合わせると、タルタルソースの様になります。f是非お試しください。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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小江戸黒豚のリエット
¥1,350
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【 小江戸黒豚のリエット (大)】 原材料 : 豚肉(小江戸黒豚100%))、にんにく(国産)、玉ねぎ(国産)、セロリ(国産)、白ワイン、ローリエ、ローズマリー、ブラックペッパー、天草灘の塩、オリーブオイル、ラム酒等 内容量 130g 塩漬けにした小江戸黒豚を100%使用して香味野菜と、じっくり時間をかけて煮込みました。 滑らかな舌触りの中にしっかりとした豚肉の食感も楽しめるリエットです。ピクルスやマスタードとも良く合います。サンドイッチやバゲットに添えてお召し上がりください。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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自家製粒マスタード
¥540
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【 自家製粒マスタード(小) 】 原材料 : イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、りんご酢(国産100%)、てんさい糖、塩、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、蜂蜜 内容量 : 85g 市販の粒マスタードと違い風味が良く、時間がたつごとに味が馴染んで変化するのも自家製ならではです。 ソーセージ、お肉、お魚料理によく合います。また、バルサミコや生クリームと合わせえてソースとしてもお使いください。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承ください。
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小江戸黒豚の麻婆の素
¥1,400
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【 小江戸黒豚の麻婆の素 】 原材料: 豚肉(小江戸黒豚100%)、醤油(松本醤油)、長ねぎ、生姜、にんにく、花椒、豆板醬、甜麵醬、豆鼓醤、豆鼓(粒)、赤唐辛子等 内容量:230g 2~3人前 小江戸黒豚を100%使用、あら挽き細挽きと挽き方えを変えて、オリジナルで作っています。 醤油は、川越の老舗醤油店、松本醤油の香り高いい醤油を使用し、数種類の中国みそ「醬」も、オリジナルでブレンドしています。 花椒の香りと痺れ、辛さの中にコクがあるクセになる麻婆の素です。 少々の水、豆腐2丁と片栗粉があればできてしまう手軽さもポイントです。 麻婆豆腐だけでなく、麻婆茄子、和え物、麺、おにぎりの具などにも使えます。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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holiday box
¥6,000
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《 holiday box 》 ・金柑と川越産カラー人参のピクルス ・牡蠣のコンフィ ・小江戸黒豚のパテ風 ・白いんげん豆と豚肉の煮込み ・小江戸黒豚のオリジナルソーセージ 【 金柑とカラー人参のピクルス 】 原材料 : 金柑、人参(川越産)、てんさい糖、りんご酢(国産りんご100%使用)、蜂蜜、白ワイン、マスタードシード、クミンシード、にんにく、塩、ローリエ、等 内容量 : 220g 川越産の数種類の人参を、国産のりんご100%のりんご酢と蜂蜜、スパイス等でピクルスにしました。キャロットラペや揚げたお魚やお肉とマリネにしたり、サンドイッチ、オープンサンドにもできます。 【 牡蠣のコンフィ 】 原材料 : 牡蠣(産地はその時の仕入れによります)、オリーブオイル、白ワイン、ディル、塩、にんにく、ピンクペッパー等 内容量 : 180g オイルでゆっくり火入れをした国産の旬の牡蠣を、ギュッと瓶に詰め込みました。 そのままオードブルに、チーズやパン粉と一緒にトースターで焼いたり、オイルごとアヒージョにしたり、パスタにもとても合います。 【 小江戸黒豚のパテ風 】 原材料 : 豚肉(小江戸黒豚)、豚レバー、にんにく(国産)、玉ねぎ(国産)、セロリ(国産)、白ワイン、ローリエ、ローズマリー、ブラックペッパー、ピスタチオ、塩、オリーブオイル、ラム酒等 内容量 125g 塩漬けにした小江戸黒豚のいろいろな部位、肩、肩ロース、バラ、レバーなどを使用して、香味野菜と、じっくり時間をかけて煮込みました。滑らかな舌触りの中にゴロリとしたお肉をしっかり感じられるパテのようなリエットです。アクセントに、ピスタチオの食感と風味も楽しめます。ピクルスやマスタードとも良く合います。サンドイッチやバゲットに添えてお召し上がりください。 【 白いんげん豆と豚肉の煮込み 】 原材料 : 白いんげん、豚肉(小江戸黒豚)、玉ねぎ、セロリ、トマトペースト、白ワイン、てんさい糖等 内容量 : 350g 国産の白いんげん豆を塩漬けにした豚肩ロース(小江戸黒豚)とい一緒にトマトペーストでじっくり煮込みました。フランスの伝統的な家庭料理のカスレのようなイメージです。セットのソーセージをやいて、一緒にオーブンで焼いて召し上がるとよりカスレの様になります。ぜひお試しください。 【 小江戸黒豚のオリジナルソーセージ 】 原材料 : 豚肉(小江戸黒豚)、玉ねぎ、香辛料、塩、砂糖、等 内容量 : 110g~125g 川越のシャルキュトリーのお店、ミオカザロさんとのオリジナルソーセージです。そのまま焼いて召し上がる以外に、ポトフや煮込み料理、セットの白いんげん豆と豚肉の煮込みにあわせるとカスレの様に楽しめます。 ※ 保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。(送料の中に含まれております)ご了承くださいませ。
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