林檎・ポンカン・苺のシロップ

【　林檎・ポンカン・苺のシロップ　】 原材料　：　 内容量　：　１５０ｇ 旬の林檎、ポンカン、苺をふんだんに使ったシロップです。紅茶で割ったり、ソーダでで割ったり、お酒を入れるのもおすすめです。是非おためし下さい！ ※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

holiday box 2023-2024

《　holiday box 2023-2024　》 今年もクリスマスからお正月まで楽しめる様なメニューになっています。様々なシーンでお好みのアレンジでお使いくださいませ。 ・小江戸黒豚のパテ風リエット ・自家製粒マスタード ・金柑と人参のピクルス ・紫キャベツのクミンマリネ ・小江戸黒豚のブラックオリーブとピスタチオのケーゼ ・小江戸黒豚の生ハム ・パンピーポーのパン（1種） 【　小江戸黒豚のパテ風リエット　】 原材料　：　豚肉（小江戸黒豚）、レバー（小江戸黒豚）、玉ねぎ、セロリ、ローズマリー、白ワイン、塩、にんにく、等 内容量　：　１３０ｇ さつまいもを食べて育った甘みと旨味の強い小江戸黒豚の色々な部位を、香味野菜と一緒にじっくり煮込んでパテ風のリエットにしました。通常のリエットよりお肉がゴロゴロしているので、存在感があってリッチな仕上がりになっています。サンドやお好みのパンに添えてお召し上がりください。ピクルスやマスタードと一緒に、ワインのお供にもどうぞ。 【　自家製粒マスタード　】 原材料　：　イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、りんご酢（国産100％）、てんさい糖、塩、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、蜂蜜等 内容量　：　８５g 国産りんご100%のりんご酢を使っています。プチプチとした食感がクセになります。時間がたつごとに味が馴染んで変化するのも自家製ならではです。ソーセージ、お肉料理によく合います。また、バルサミコや生クリームと合わせえてソースとしてもお使いください。 【　金柑と人参のピクルス　】 原材料　：　金柑、人参（川越産）、てんさい糖、りんご酢（国産りんご100%使用）、蜂蜜、白ワイン、マスタードシード、にんにく、塩、ローリエ、等 内容量　：　１８０ｇ 川越産の人参を、国産のりんご100%のりんご酢と蜂蜜でピクルスにしました。キャロットラペの様に使ったり、揚げたお魚やお肉とマリネに、サンドイッチ、オープンサンドにもどうぞ。 【紫キャベツのクミンマリネ】 原材料　：　紫キャベツ、りんご酢、てんさい糖、蜂蜜、塩、クミン等 内容量　：　１８０ｇ 紫キャベツを、国産のりんご100%のりんご酢と蜂蜜等でマリネにしました。クミンの風味がアクセントです。ピクルスの様にお使いいただけますし、リエットなどとともよく合います。サンドにもどうぞ。 【オリーブとピスタチオのケーゼ】 小江戸黒豚の生産者であるミオカザロさん（大野農場）と今回の為にコラボした商品です。 お肉が美味しいのは勿論、今回は添加物や保存料を使わない方法で仕上げたところが一番のポイントです。通常のケーゼより、しっかりとお肉を感じられ、パテドカンパーニュの様なケーゼになっています。 【小江戸黒豚の生ハム】 根強い人気の小江戸黒豚の生ハム、脂の旨味がクセになること間違いなし。サラダやパンに、ワインのお供にどうぞ。 【パンピーポーの美味しいパン】 パンの種類は、お楽しみです。間違いなくお料理やワインに合うスペシャルなパンになります。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

お鍋セット（黄柚子胡椒＆柚子塩ぽん酢）

【お鍋セット（黄柚子胡椒＆柚子塩ぽん酢）】 【　毛呂山柚子の生柚子胡椒　】 原材料　：　柚子皮、青唐辛子、柚子果汁、塩、てんさい糖、等 内容量　：　85ｇ 柚子が名産の無農薬の毛呂山柚子（黄柚子）と数種類の青唐辛子をあわせ、１つ１つ丁寧にハンドメイドで作っています。熱を加えていないのでフレッシュで香りのよい仕上がりです。黄柚子と青唐辛子が採れるこの時期にしか作れない味をお楽しみ下さい。お鍋や湯豆腐は勿論の事、お肉やお魚に、うどんなどの薬味として、餃子やお刺身にも合います。ぜひお試しください 【柚子塩ぽん酢】 内容量　：　１５０ｇ 原材料　：　柚子（無農薬）、柚子果汁、塩、鰹節、昆布、てんさい糖、みりん、等 柚子の名産で知られる毛呂山、生越の無農薬ゆずの果汁のみで作っています。醸造酢等は一切使っていない、シンプルで贅沢な塩ぽん酢です。塩は沖縄の塩を使っています。お鍋や湯豆腐、お刺身や餃子にもどうぞ。 ※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

マッシュルームのタプナード

【　マッシュルームのタプナード　】 原材料　：　マッシュルーム、椎茸、舞茸、にんにく、アンチョビ、ブラックオリーブ、ケイパー、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー等 内容量　：　１２５ｇ 旬のきのこを週種類、アンチョビやブラックペッパーと合わせてペーストにしました。バゲットに塗ってお酒のお供に、パスタのソースとしても大活躍です。クリームのパスタや、お醤油を垂らして和風パスタ、バーターと合わせたパスタも美味しいです。カリッと焼いたお肉やお魚のソースとしてもお使いいただけます。 ※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

秋鮭のリエット

【　秋鮭のリエット　】 原材料　：　秋鮭、バター、ケイパー、ディル、玉ねぎ、セロリ、にんにく、塩、胡椒、白ワイン等 内容量　：　１３０ｇ 今が旬の秋鮭を蒸し焼きにして、ケイパー、ディル等と合わせてペーストにしました。バゲットに塗ったり、アボカドと一緒にサンドにしたり、生クリームと合わせてパスタのソースにしたりと、色々なシーンで活躍します。 ※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

牡蠣のコンフィ

【　牡蠣のコンフィ　】 原材料　：　牡蠣（産地はその時の仕入れによります）、オリーブオイル、白ワイン、ディル、塩、にんにく、すだち、等 内容量　：　１８０ｇ ※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

すだちと青柚子のスパイスのシロップ

【　すだちと青柚子のスパイスのシロップ　】 原材料　：　すだち（徳島県産）、柚子（越生柚子）、角砂糖、てんさい糖、グラニュー糖、八角、シナモン等 内容量　：　１５０ｇ 今が旬の徳島県産無農薬のすだちと毛呂山の無農薬柚子を使用しています。ソーダやお酒と割ったり、これからの季節は紅茶や緑茶と割って、ホットで飲むのもおすすめです。 ※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

青辣油

【　青辣油　】 原材料　：　青唐辛子、万願寺唐辛子、花椒、塩、てんさい糖、ごま油、太白ごま油、にんにく、ねぎ等 内容量　：　１３０g 今の時期だけ採れるフレッシュの青唐辛子を、長ねぎ、花椒、ニンニクなどと一緒に辣油にしました。赤い辣油とは違い爽やかな香りをお楽しみください。お刺身やペペロンチーノ、オイル系のパスタもおすすめです。餃子や炒め物、麺、炒飯など中国系に良く合います。 ※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

青柚子のスパイスのシロップ

【　青柚子のスパイスシのロップ　】 原材料　：　柚子（越生柚子）、角砂糖、てんさい糖、グラニュー糖、グリーンカルダモン、八角、シナモン等 内容量　：　１５０ｇ 今が旬の生越の無農薬青柚子を使用しています。ソーダやお酒と割ったり、これからの季節は紅茶や緑茶で割って、ホットで飲むのもおすすめです。 ※　保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

すだち塩麹

【すだち塩麹】 内容量　：　１２５ｇ 原材料　：　米麹、塩、すだち（徳島県産）等 自家製の塩麹に徳島県産の無農薬すだちをふんだんに漬け込みました。お肉やお魚に塗って焼いたり、お野菜のディップ、や和え物、また調味料としてもお使いいただけます。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

小江戸黒豚のレバーペースト（中）

【　小江戸黒豚のレバーペースト　】 原材料　：　豚レバー（小江戸黒豚100%）、玉ねぎ、バター、セロリ、ブラックペッパー、ラム酒、ナツメグ、にんにく、てんさい糖、塩、白ワイン等 内容量　：　１８０ｇ 小江戸黒豚のレバーを100%使用し、香味野菜やハーブと蒸し炒めにしてペーストにしました。ラム酒とナツメグがアクセントです。今回はバターをプラスしてより濃厚で、リッチに仕上げました。レバーサンドやバゲット、ガーリックトーストにも合いますし、エスニックピクルスや紅白なますとサンドしてバインミーにするのはいかがでしょうか。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

キウイとミントのシロップ

【　キウイとミントのシロップ　】 原材料　：　キウイ、ミント、角砂糖、グラニュー糖、てんさい糖等 内容量　：　１６５ｇ キウイとライム、爽やかなミントを一緒にシロップしました。 初夏らしいミントの香りとキウイの甘酸っぱさがあとを引く美味しさです。 ソーダやお酒と割ったり、紅茶で割ったり」、蒸し暑い今の時期にぴったりです。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

小江戸黒豚の麻婆の素

【　小江戸黒豚の麻婆の素　】 原材料　：　豚肉（小江戸黒豚100%）、醤油（松本醤油）、長ねぎ、生姜、にんにく、花椒、豆板醬、甜麵醬、豆鼓醤、豆鼓（粒）、赤唐辛子等 内容量　：　２３０ｇ　２～３人前 今までの麻婆の素を少しリニューアルして更に美味しくなりました！小江戸黒豚を100%使用、あら挽き細挽きと挽き方えを変え、オリジナルの割合で作っています。醤油は、川越の老舗醤油店、松本醤油の香り高いい醤油を使用し、数種類の中国みそ「醬」もをオリジナルでブレンドしています。花椒の香りと痺れ、辛さの中にもコクがあるクセになる麻婆の素です。豆腐と片栗粉があればできてしまう手軽さもポイントです。麻婆豆腐だけでなく、麻婆茄子、和物、麺、おにぎりの具などにも使えます。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

バインミーセット

【　バインミーセット　】 ＜　レバーペースト　＞ 原材料　：　豚レバー（小江戸黒豚100%）、玉ねぎ、バター（発酵バター）セロリ、ブラックペッパー、ラム酒、ナツメグ、にんにく、てんさい糖、塩、白ワイン等 内容量　：　１３０ｇ ＜　エスニックピクルス(パクチー入り)　＞ 原材料　：　紫大根、人参、りんご酢（国産りんご100%）、てんさい糖、蜂蜜、白ワイン、唐辛子、にんにく、塩、パクチー、レモン等 内容量　：　２２０ｇ 根強い人気のレバーペーストとエスニックピクルスのセットです。 単品で購入されるより少しお得になっています。 名前の通り、サラダ野菜と一緒にもりもり挟んでバインミーに！！ エスニックピクルスの中にパクチーやレモン、ナンプラー等入っていますので、あれこれしなくてもすぐにバインミーが出来ます。 パクチー好きな方は追いパクチーして下さいね！ ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

バルサミコ粒マスタード（大）

【　バルサミコ粒マスタード　】 原材料　：　イエローマスタードシード、りんご酢（国産100％）、バルサミコ酢、ブラウンマスタードシード、塩、てんさい糖、蜂蜜、コリアンダー、ナツメグ、ブラックペッパー等 内容量　：　１８０g 国産りんご100%のりんご酢とバルサミコ酢を使っています。プチプチとした食感もクセになります。時間がたつごとに味が馴染んで変化するのも自家製ならではです。ソーセージ、お肉料理によく合います。また、ドレッシングやソースとしてもお使いください。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

バルサミコ粒マスタード（小）

【　バルサミコ粒マスタード　】 原材料　：　イエローマスタードシード、りんご酢（国産100％）、バルサミコ酢、ブラウンマスタードシード、塩、てんさい糖、蜂蜜、コリアンダー、ナツメグ、ブラックペッパー等 内容量　：　８５g 国産りんご100%のりんご酢とバルサミコ酢を使っています。プチプチとした食感もクセになります。時間がたつごとに味が馴染んで変化するのも自家製ならではです。ソーセージ、お肉料理によく合います。また、ドレッシングやソースとしてもお使いください。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

小江戸黒豚の麻婆の素

【　小江戸黒豚の麻婆の素　】 原材料　：　豚肉（小江戸黒豚100%）、醤油（松本醤油）、長ねぎ、生姜、にんにく、花椒、豆板醬、甜麵醬、豆鼓醤、豆鼓（粒）、赤唐辛子等 内容量　：　２３０ｇ　２～３人前 今までの麻婆の素を少しリニューアルして更に美味しくなりました！ 小江戸黒豚を100%使用、あら挽き細挽きと挽き方えを変えて、オリジナルで作っています。 醤油は、川越の老舗醤油店、松本醤油の香り高いい醤油を使用し、数種類の中国みそ「醬」もをオリジナルでブレンドしています。 花椒の香りと痺れ、辛さの中にコクがあるクセになる麻婆の素です。 豆腐と片栗粉があればできてしまう手軽さもポイントです。 麻婆豆腐だけでなく、麻婆茄子、和え物、麺、おにぎりの具などにも使えます。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

小江戸黒豚のレバーペースト（大）

【　小江戸黒豚のレバーペースト　】 原材料　：　豚レバー（小江戸黒豚100%）、玉ねぎ、バター（発酵バター）セロリ、ブラックペッパー、ラム酒、ナツメグ、にんにく、てんさい糖、塩、白ワイン等 内容量　：　１８０ｇ 小江戸黒豚のレバーを100%使用し、香味野菜やハーブと蒸し炒めにしてペーストにしました。ラム酒とナツメグがアクセントです。今回はバターをプラスしてより濃厚で、リッチに仕上げました。レバーサンドやバゲット、ガーリックトーストにも合いますし、エスニックピクルスや紅白なますとサンドしてバインミーにするのはいかがでしょうか。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

エスニックピクルス

【　エスニックピクルス　】 内容量　：　２２０ｇ 原材料　：　人参（川越産）、大根（川越産）、りんご酢（国産りんご100%）、てんさい糖、はちみつ、パクチー、コリアンダー、ナンプラー等 川越産の人参と大根を使用した、パクチーとコリアンダーシードが入ったエスニックピクルスです。ナンプラーとレモンがほんのり香ります。リエットや、レバーペーストと一緒に合わせてバインミーにしたり、焼きサバと一緒に挟んで鯖バンドに。お肉にもお魚にもよく合う仕上がりです。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通年を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承くださいませ。

バインミーセット

【　バインミーセット　】 ＜　レバーペースト　＞ 原材料　：　豚レバー（小江戸黒豚100%）、玉ねぎ、バター（発酵バター）セロリ、ブラックペッパー、ラム酒、ナツメグ、にんにく、てんさい糖、塩、白ワイン等 内容量　：　１３０ｇ ＜　川越産赤だいこんとにんじんのエスニックピクルス(パクチー入り)　＞ 原材料　：　紫大根、人参、りんご酢（国産りんご100%）、てんさい糖、蜂蜜、白ワイン、唐辛子、にんにく、塩、パクチー、レモン等 内容量　：　２２０ｇ 根強い人気のレバーペーストとエスニックピクルスのセットです。 単品で購入されるより少しお得になっています。 名前の通り、サラダ野菜と一緒にもりもり挟んでバインミーに！！ エスニックピクルスの中にパクチーやレモン、ナンプラー等入っていますので、あれこれしなくてもすぐにバインミーが出来ます。 パクチー好きな方は追いパクチーして下さいね！ ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

小江戸黒豚のレバーペースト

【　小江戸黒豚のレバーペースト　】 原材料　：　豚レバー（小江戸黒豚100%）、玉ねぎ、バター（発酵バター）セロリ、ブラックペッパー、ラム酒、ナツメグ、にんにく、てんさい糖、塩、白ワイン等 内容量　：　１３０ｇ 小江戸黒豚のレバーを100%使用し、香味野菜やハーブと蒸し炒めにしてペーストにしました。ラム酒とナツメグがアクセントです。今回は発酵バターをプラスしてより濃厚で、リッチに仕上げました。レバーサンドやバゲット、ガーリックトーストにも合いますし、エスニックピクルスや紅白なますとサンドしてバインミーはいかがでしょうか。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

川越産紫だいこんと人参のエスニックピクルス(パクチー入り）

【　川越産紫だいこんと人参のエスニックピクルス(パクチー入り)　】 原材料　：　紫大根、人参、りんご酢（国産りんご100%）、てんさい糖、蜂蜜、白ワイン、唐辛子、にんにく、塩、パクチー、レモン等 内容量　：　２２０ｇ 川越産の人参と紫大根を、りんご酢（サガビネガー）やスパイスで漬けました。ナンプラーとレモンの香りもアクセント。そのままは勿論、揚げたお魚と和えて南蛮漬けにしたり、レバーペーストやリエットと一緒にバゲットに挟むとバインミーが簡単にできます。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

キウイとミントのシロップ

【　キウイとミントのシロップ　】 原材料　：　キウイ、ミント、角砂糖、グラニュー糖、てんさい糖等 内容量　：　１６５ｇ キウイと爽やかなミントを一緒にシロップしました。 初夏らしいミントの香りとキウイの甘酸っぱさがあとを引く美味しさです。 ソーダやお酒と割ったり、紅茶で割ったり」、蒸し暑い今の時期にぴったりです。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。

パイナップルとシトラスのシロップ

【　パイナップルとシトラスのシロップ　】 原材料　：　パイナップル、角砂糖、グラニュー糖、てんさい糖等 内容量　：　１６５ｇ 甘熟のパイナップルと初夏の柑橘（シトラス）をシロップにしました。 爽やかなローズマリーの香りがアクセントです。 ソーダやお酒と割ったり、紅茶と割ったり、お好みのお味を見つけてみて下さい。 ※保存料などを使用せず、1つ1つ丁寧にお作りしている為、通念を通して冷蔵発送をしております。（送料の中に含まれております）ご了承ください。